Surówka z dyni z bakaliami

To propozycja zarówno dla miłośników surówek jak i dla tych, którzy nie mają pomysłu na kolejne przepisy z dynią, a także dla wegetarian, których organizm nie otrzymuje witaminy A z produktów zwierzęcych. Surówka jest szybka do zrobienia, składa się z prostych składników a mimo to wprowadza powiew świeżości do naszej kuchni. 
Dynia nie tuczy i jest łatwostrawna. Powinniśmy włączyć ją do diety przy nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy, stwardnieniu rozsianym, niewydolności nerek oraz zaburzeniach przemiany materii. Miąższ dyni nie zawiera azotanów i metali ciężkich, ponieważ te szkodliwe związki gromadzą się w niejadalnych liściach rośliny a więc jedzmy dynie.

Składniki:

40 dag obranej dyni, 5 dag rodzynek, ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich, ½ cytryny, ½ szklanki majonezu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.

Dynię ucieramy na tarce z dużymi otworami ( lub kroimy na cieniutkie paski ) i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy majonez, orzechy i rodzynki. Mieszamy z natką, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy schłodzoną.

Surówka hinduska z marchewki

Prosta, szybka i tania w przygotowaniu, ale jakże oryginalna w smaku. Słodycz marchewki i miodu, miesza się z kwaśnym smakiem cytryny i pikantnym smakiem imbiru a kropki nad i dodaje charakterystyczny smak kolendry. Jeśli lubicie surówki a znudziła się Wam wersja z marchewką i jabłkiem, to propozycja dla Was. 
Możecie używać zarówno kolendry świeżej jak i mrożonej.

Przepis pochodzi z książki " Potrawy źródłem witamin " z biblioteczki Poradnika Domowego.

Składniki:

4 marchewki, 3 łyżki zielonej kolendry, mała czerwona cebula, łyżeczka posiekanego świeżego imbiru, sok i skórka z cytryny, miód, sól.

Obraną marchew ścieramy na tarce, cebulę i imbir drobno siekamy, dodajemy startą skórkę z cytryny, posiekane listki kolendry, wyciśnięty sok z cytryny ( w soku rozpuszczamy łyżeczkę miodu i dużą szczyptę soli), wszystko dokładnie mieszamy i jeśli trzeba doprawiamy jeszcze do smaku.