Składniki:
3 szklanki mąki tortowej, 25 dag zimnego masła, 3 jaja ( M ),
3 łyżki jogurtu greckiego, 2 płaskie łyżki cukru, 32 g cukru z prawdziwą
wanilią, 4 dag świeżych drożdży, szczypta soli, 1 roztrzepane jajo do smarowania.
Nadzienie:
powidła śliwkowe, marcepan.
Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru. Do przesianej mąki
dodajemy kawałki masła i szybki siekamy. Wlewamy drożdże, wsypujemy cukier, szczyptę soli, jogurt i wbijamy jaja. Zagniatamy gładkie i lśniące ciasto, formujemy
z niego kulę, zawijamy w folię i wstawiamy na godzinę do lodówki ( możemy
zagnieść ciasto wieczorem i pozostawić ciasto całą noc w lodówce ). Po wyjęciu
z lodówki, ciasto kroimy na 4 części, każdą część rozwałkowujemy dość cienko ( podsypując mąką ) i dzielimy na
trójkąty. Każdy trójkąt smarujemy
powidłami a na środku umieszczamy małą kulkę marcepanu. Rogaliki zwijamy,
układamy na blasze i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w rozgrzanym do
180 C piekarniku na złoto ( 15-20 minut ).