Rogaliki z powidłami i marcepanem

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej, 25 dag zimnego masła, 3 jaja ( M ), 3 łyżki jogurtu greckiego, 2 płaskie łyżki cukru, 32 g cukru z prawdziwą wanilią, 4 dag świeżych drożdży, szczypta soli, 1 roztrzepane jajo do smarowania.

Nadzienie:

powidła śliwkowe, marcepan.

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru. Do przesianej mąki dodajemy kawałki masła i szybki siekamy. Wlewamy drożdże, wsypujemy cukier, szczyptę soli, jogurt i wbijamy jaja. Zagniatamy gładkie i lśniące ciasto, formujemy z niego kulę, zawijamy w folię i wstawiamy na godzinę do lodówki ( możemy zagnieść ciasto wieczorem i pozostawić ciasto całą noc w lodówce ). Po wyjęciu z lodówki, ciasto kroimy na 4 części, każdą część rozwałkowujemy dość cienko ( podsypując mąką ) i dzielimy na trójkąty. Każdy trójkąt  smarujemy powidłami a na środku umieszczamy małą kulkę marcepanu. Rogaliki zwijamy, układamy na blasze i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w rozgrzanym do 180 C piekarniku na złoto ( 15-20 minut ).

Drożdżówki francuskie z jabłkami

Ciasto możecie przygotować sami. Przepis znajdziecie tutaj.

Składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego ( 45 dag ), 4 winne jabłka ( szara reneta, antonówka ), 3 łyżki cukru trzcinowego, 5 dag rodzynek, cytryna, 1 jajo, cynamon, cukier puder do posypania.

Ciasto lekko rozwałkowujemy i kroimy na 8 równych kwadratów. Rodzynki zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odcedzamy i osuszamy na papierowym ręczniku. Umyte jabłka obieramy, wykrajamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę lub ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Skrapiamy  sokiem  z cytryny ( aby nie ściemniały ) i  mieszamy z  rodzynkami, cukrem i cynamonem. Cynamonu  dodajemy według uznania.  Farsz  wykładamy wzdłuż  jednej  połowy każdego  ciastka ( zostawiając margines ciasta na sklejenie ). Krawędzie ciasta smarujemy białkiem, składamy na pół, zlepiamy, tak by nie wypływał farsz. Drożdżówki układamy na blasze, wierzch każdej smarujemy żółtkiem i nacinamy w poprzek kilka razy ostrym nożem.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 C. Drożdżówki pieczemy 25-30 minut. Po wystudzeniu, możemy posypać je cukrem pudrem wymieszanym z rdzeniem wanilii.

Drożdżówki z czarną porzeczką

Przepis na ciasto pochodzi z drożdżówek zawijasek ze strony słodkiefantazje.pl, od siebie dodałam tylko cukier waniliowy i 2 krople olejku śmietankowego bo jakoś tak pełniej oddają genialność ciasta.

Ciasto jest fenomenalne, mięciutkie, puszyste, bardzo aromatyczne i wprost rozpływa się w ustach.  Za każdym razem robię podwójną porcję i  mam problem z dopchaniem się do blachy po dokładkę;-)

A czarną porzeczkę kochamy miłością absolutną!

Składniki:

2 ½ szklanki mąki, 200 ml mleka, 2 żółtka, 50 g miękkiego masła, 15 g drożdży, ¼ szklanka cukru ( w tym 32 g cukru waniliowego), szczypta soli, 2 krople olejku śmietankowego.

Nadzienie:

Galaretka z czarnej porzeczki, mąka ziemniaczana ( lub budyń ).

Galaretkę podgrzewamy w rondlu, dodajemy mąkę ( lub budyń ) i gotujemy kisiel.

W kilku łyżkach ciepłego mleka, z łyżeczką cukru rozrabiamy drożdże i odstawiamy na 10 minut aby zaczęły pracować. Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, resztę mleka, cukier, żółtka, olejek i sól, wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na pół godziny aby podrosło. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy nadzieniem  i zwijamy w roladę. Kroimy na kawałki, układamy na blasze w sporych odstępach i odstawiamy aby drożdżówki podrosły. Po 15 minutach smarujemy jajem lub spryskujemy mlekiem i pieczemy 20 minut w 180 C.