Składniki:
½ l mleka, 2 budynie waniliowe ( bez cukru ), 25 dag
zmielonego półtłustego sera, 23 dag miękkiego masła, ok. 1 szklanki
cukru pudru, 2 żółtka, 2 łyżki kakao, 2 łyżki rumu, biszkopty okrągłe,
marmolada morelowa, grubo posiekane orzechy włoskie.
Orzechy prażymy na suchej patelni aby wydobyć ich aromat,
przesypujemy do miseczki i odstawiamy na później. Z mleka i proszku budyniowego
gotujemy gęsty budyń, zestawiamy z ognia i czekamy aż wystygnie. Kiedy jest już
zimny, łączymy budyń z serem. W kąpieli wodnej ubijamy żółtka, zdejmujemy z ognia
i miksujemy z miękkim masłem oraz cukrem pudrem na puszystą masę. Porcjami dodajemy
budyń i miksujemy obie masy na gładki krem. Masę dzielimy na 2 równe części. Do
jednej porcji dodajemy kakao ( przesiewamy przez sitko aby nie było grudek
) i dokładnie miksujemy. Tortownicę smarujemy olejem i wysypujemy cukrem pudrem. Układamy biszkopty,
skrapiamy je rumem i przykrywamy masą kakaową. Kilka biszkoptów smarujemy
grubo marmoladą i sklejamy po dwa, a następnie układamy na ciemnej masie w kształcie
koła. Biszkopty skrapiamy rumem i przykrywamy jasnym kremem. Wygładzamy
powierzchnię i posypujemy orzechami. Wstawiamy do lodówki na całą noc do
stężenia.
