Składniki:
30 dag pszennej mąki pełnoziarnistej, 10 dag płatków
jaglanych, 3 dag sezamu, 175 ml letniej wody, 50 ml oleju, 2 żółtka, 1 łyżeczka
soli, ½ łyżki cukru, 2 dag drożdży, 1 białko do
posmarowania i sezam do posypania.
3 dag sezamu rumienimy na suchej patelni, studzimy. Drożdże
rozcieramy z cukrem i rozpuszczamy w letniej wodzie. Do miski wsypujemy mąkę,
płatki jaglane, wlewamy olej i lekko roztrzepane żółtka. Dodajemy sezam, drożdże,
mieszamy i szybko wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Ponownie zagniatamy, rozwałkowujemy na grubość 1 cm i szklanką wykrawamy
krążki. Odstawiamy na 10 minut. Smarujemy białkiem, posypujemy sezamem i pieczemy 15 minut w 175 C.