Nalewka z czerwonej porzeczki

Składniki:

1 l soku z czerwonej porzeczki, 2 l wódki 45% ( otrzymanej ze spirytusu ), 1,5 g cynamonu, 1,5 g goździków, cukier.

Wycisnąć 1 l soku ze świeżo zebranych, czerwonych porzeczek, przecedzić przez sito aby sok pozbawić ziaren. Sok wlać do słoja, dodać 2 l wódki 45%, wsypać po 1,5 g cynamonu i goździków, dobrze wymieszać. Słój zamknąć, postawić w ciepłym miejscu na 2 miesiące ( czyli w temeraturze pokojowej ). Po tym czasie nalewkę zlać, filtrując przez bibułę filtracyjną i dosłodzić według gustu. Rozlać do butelek, postawić w ciemnym i chłodnym miejscu na 4 miesiące aby dojrzała.

Galaretka szałwiowa

Składniki:

5 dag świeżych liści szałwii, 4 gwiazdki anyżu, mała garstka trawy cytrynowej, 1 cytryna, 1 szklanka wody, 25 dag cukru, 1 żelfix 3:1.

Wodę zagotowujemy z cukrem i trawą cytrynową. Gotujemy 3 minuty, zestawiamy z ognia i syropem zalewamy szałwię ( z anyżem i startą skórką z cytryny). Mieszamy i przykrywamy naczynie aby wszystko się porządnie zaparzyło. Odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Po tym czasie syrop zlewamy, łączymy z sokiem z cytryny i żelfixem. Zagotowujemy, trzymamy jeszcze minutę na wolny ogniu i przelewamy do słoiczków. Gotowe!

Dżem ananasowo- rabarbarowy

Składniki:

60 dag obranego ananasa, 40 dag obranego rabarbaru, żelfix 3:1, 35 dag cukru.

Owoce kroimy na kawałki: ananasa w dość duże zaś rabarbar na małe. Laskę wanilii nacinamy i wyjmujemy rdzeń. Owoce wrzucamy do garnka, wsypujemy cukier, żelfix, wrzucamy rdzeń oraz laskę wanilii. Zagotowujemy, stale mieszając, gotujemy 3 minuty i wyjmujemy wanilię. Dżem przelewamy do słoików i ustawiamy „pod kocykiem”, na kwadrans, do góry dnem.