Smażone ryby koreańskie

Składniki: 
2 dorsze, 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu 6 %, 2 łyżki sezamu, 2 ząbki czosnku, łyżka mielonej ostrej papryki, 4 łyżki oleju sezamowego (do smażenia), 2 łyżeczki cukru.

Rybę podzielić w poprzek na pół, każdą połówkę po obu stronach kilka razy naciąć. Czosnek zmiażdżyć. Składniki sosu wymieszać i do połączonej marynaty włożyć ryby. Dokładnie natrzeć sosem i odstawić na 30 minut.

Rozgrzać olej sezamowy i usmażyć ryby z każdej strony po 3 minuty.

Do przepisu używałam dzwonków z okonia.

Rzeźby

Pasta ze szprotek

Składniki: 
25 dag wędzonych szprotek, 3 jaja na twardo, cebula, 3 łyżki majonezu, łyżka masła, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżeczka musztardy, cukier, sok z cytryny.

Szprotki oczyścić, rozgnieść widelcem z masłem i jajami. Dodać posiekaną cebulę, majonez, koncentrat, musztardę, cukier i sok z cytryny. Jeśli chcemy uzyskać kremową konsystencję składniki miksujemy w blenderze.

Przepis pochodzi z jednej z książek "Biblioteczki Poradnika Domowego".

Naleśniki z serem

Składniki:

Ciasto: 1 szkl. mąki, 2 jaja, sól i pieprz, gałka muszkatołowa, 0,5 szkl. wody, 3 łyżki masła.

Farsz: 1,5 szkl. żółtego sera, 0,5 szkl. śmietanki, biały pieprz, zioła prowansalskie, 0,5 szkl. bułki tartej, jajo.

Dodatkowo: łyżka masła do wysmarowania formy.

Zrobić ciasto na naleśniki. Na samym końcu dodać rozpuszczone masło. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Usmażyć naleśniki i zabrać się za robienie farszu.

Żółty ser zetrzeć na tarce, a następnie utrzeć ze śmietaną, ziołami i pieprzem.

Każdy naleśnik smarować masą i zwijać w rulonik, obtoczyć w roztrzepanym jaju i bułce tartej (pieprzu dodać całkiem sporo).

Półmisek wysmarować masłem, ułożyć naleśniki jeden obok drugiego i zapiekać w piekarniku do zrumienienia.

Naleśniki fantastycznie smakują z czerwonym barszczem. Dodaje on winności potrawie.

Co do sera wybór jest uzależniony od gustu kucharza ;-). Użyłam pecorino i gruyere ale robiłam też z dodatkiem sera pleśniowego typu gorgonzola i posiekanym szczypiorkiem.

Przepis pochodzi z książki Poradnika Domowego pt. „Tanie gotowanie”.

Zachód słońca i pełnia księżyca

Zachód słońca

Surówka z brukwi

Składniki: 
 20 dag brukwi, 10 dag marchwi, 10 dag jabłka, sól, cukier, sok z cytryny, 5 łyżek jogurtu naturalnego, zielona pietruszka.    

Obraną brukiew i marchew zetrzeć na drobniejszych oczkach tarki  a jabłka na grubszych. Osolić, doprawić  cukrem, sokiem z cytryny, dodać posiekaną pietruszkę i wymieszać z jogurtem. Do surówki można dodać sos z 3 łyżek oleju z dodatkiem łagodnej musztardy.

Warzywo to było popularne w Polsce przed rozpowszechnieniem się uprawy ziemniaków. Posiada dużą wartość odżywczą i ciekawy smak. U nas uprawia się odmianę Wilhelmsburską- o dużym zgrubieniu bulwy i żółtym miąższu.

Przepis pochodzi z książki „Z działki na stół i do spiżarni” Kazimiery Pyszkowskiej.

Baba serowo-cytrynowa

Składniki: 
25 dag mąki, 15 dag margaryny, 20 dag cukru, 25 dag serka homogenizowanego waniliowego, 3 jaja, kisiel cytrynowy, sok z 1 cytryny, 0,5 łyżeczki  olejku cytrynowego, cukier waniliowy, 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.

Jaja ubić z cukrem, dodać miękką margarynę i zmiksować. Ciągle miksując dosypywać po łyżce mąki zmieszanej z kisielem i proszkiem do pieczenia, następnie dodać serek, cukier waniliowy, a na samym końcu olejek cytrynowy i sok z cytryny. Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec 50 minut w 180’C.

Ciasto jest wilgotne, bardzo cytrynowe.