niedziela, 27 października 2013

Waniliowa nalewka kresowa



Naprawdę świetny trunek! Słodki, ciężki aromat wanilii miesza się z orzeźwiającym, lekkim aromatem cytryny. Sok z cytryny sprawia, że nalewka jest winna i bardzo przyjemna w smaku a zapach migdałów cudownie współgra z zapachem wanilii i nadaje jej jeszcze piękniejszego aromatu ;-)



Składniki:

6 lasek wanilii, 6 migdałów, 3 cytryny, 250 ml spirytusu, 250 ml wódki 45%, 125 ml brandy, 250 ml wody, 50 dag cukru.




Wanilię  i migdały osobno rozkruszamy, 2 cytryny myjemy, sparzamy i ścieramy skórkę z 1 ½ cytryny ( bez białego albedo ). Świetnie do tego celu nadaje się skrobak do cytrusów bo ścina tylko zewnętrzną, kolorową skórkę cytrusów. Do szklanego słoja wrzucamy migdały, wanilię i skórkę z cytryny, zalewamy spirytusem wymieszanym z wódką. Słój zamykamy i stawiamy w ciepłym miejscu na 3 tygodnie ( w temperaturze pokojowej ), co 3 dni wstrząsając słojem. Po tym czasie nalewkę zlewamy i filtrujemy. W 250 ml wody rozprowadzamy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy i szumujemy tak długo, aż powstanie gęsty syrop. Z 3 cytryn wyciskamy sok i dodajemy do syropu, odstawiamy aby ostygł. Ilość soku cytrynowego zależy od naszego gustu i wielkości cytryn, jeśli wolimy nalewkę mniej winną, dodajmy sok tylko z 2 cytryn.
Do nalewki dodajemy brandy, mieszamy i wlewamy do syropu. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i rozlewamy do butelek. Odstawiamy na tydzień.


6 komentarzy:

  1. Ależ to musiało być dobre... Też taką chcę :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam jedno pytanko apropos migdalow, one maja byc w skorce czy bez ?

    OdpowiedzUsuń
  3. Wszystko jest pewnie kwesią gustu, czy ta nalewka komuś zasmakuje, ale jak dla mnie - bardzo dobra (uwielbiam wanilię). Niestety mojemu Panu nie przypadła do gustu. Innych przepisów na nalewki waniliowe co prawda nie próbowałam, ale dla mnie bardzo fajna jest nutka cytrynowa, która łagodzi odrobinę ciężkości wanilii. Osobiście bardzo polubiłam kawę z dodatkiem tej nalewki ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Popieram - wszystko to kwestia gustu - dla mnie ulubiona nalewka - też uwielbiam wanilię. Mojej "drugiej połowie" nie przypadła do gustu, tak jak i mamie - dla nich za słodka i ciężka. Za to siostra się w niej zakochała ;)

    OdpowiedzUsuń