poniedziałek, 30 września 2013

Papryka marynowana



Ten przepis jest w naszej rodzinie od dwudziestu lat. Przeszedł pocztą pantoflową do wielu znajomych i gości, których zachwycał smak papryki z tej marynaty. Wyprowadziłam się z domu, mama, na nową drogę, wyposażyła mnie w zeszycik z domowymi przetworami i tak sobie kultywuję tę domową tradycję a papryka nadal robi wrażenie;-)

Składniki:

1 kg papryki

Zalewa:

2 ½ szklanki wody, 1 szklanka octu 10%, 15 dag cukru, 10 dag oleju, płaska łyżka soli, kilka liści laurowych, kilka nasion ziela angielskiego.


Gotujemy syrop z wody, cukru, octu, oleju, soli i przypraw. Na gorący wrzucamy pokrojoną na ćwiartki (pozbawioną gniazd nasiennych ) paprykę. Gotujemy 4 minuty. Paprykę wyjmujemy, przekładamy do słoików i zalewamy gorącą zalewą ( na dno każdego słoika wrzucamy pół łyżeczki nasion gorczycy ). Słoiki zamykamy, nie pasteryzujemy.

W każdym słoiku powinno być po: 5 ziaren ziela angielskiego i 4 listki laurowe.

1 komentarz: